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La veille, tartiner les 4 côtelettes de porc de moutarde et laisser-les reposer au frais jusqu'au lendemain. Faire bouillir de l'eau salée et y faire...
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Allumez le four th. 7/210°. Etalez les tranches de Parme sur le plan de travail, badigeonnez le filet mignon de moutarde, posez-le sur le jambon,...
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Préchauffer le four à 160°C. Mettre le ragoût de porc dans une cocotte avec les racines de persil et les carottes coupées en grosses rondelles, l'oignon...
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