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Dans un bol, mélanger le fromage, le jus de citron, les baies, les herbes, saler et poivrer, si nécessaire détendre avec un peu de crème...
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Couper les tiges de citronnelle en fines rondelles. Les faire revenir doucement dans le beurre avec le curry. Mouiller avec le cidre et le bouillon....
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Placer le rôti dans un plat creux,l'arroser d'huile d'olive et de jus de citron, saler, poivrer, concasser les herbes et les répartir sur le rôti. Laisser...
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La veille, tartiner les 4 côtelettes de porc de moutarde et laisser-les reposer au frais jusqu'au lendemain. Faire bouillir de l'eau salée et y faire...
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