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Laissez tremper les nouilles 15 minutes dans de l'eau froide puis rincez et égouttez-les très soigneusement. Découpez le céleri en lamelles. Emincez l'oignon. Découpez les champignons...
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La Caponata est à l'origine une sauce sicilienne pour les pâtes. Comme c'est plus proche d'une compote que d'une sauce, elle peut accompagner des viandes...
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