Mélanger sel, poivre, sucre et le zeste d'un demi-citron. Badigeonner le filet et le saisir sur toutes les faces dans le beurre chaud. Disposer les tranches de...

Couper la viande fumée en tranches qu'on emballe séparèment , sans serrer, dans de l'aluminium. Poser ces papillotes sur une plaque à gâteau et faire...

Cuire les nouilles et réserver. Préparer les boulettes en mélangeant la viande hachée, la moitié des ciboules hachées, le piment égrainé et coupé finement (attention aux...