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Couper en bâtonnets ou en tranches, laisser les radis entiers, disposer sur un plat. Dip à la roquette : passer le tout en purée au...
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Rouler les anchois un par un, dans un plat refermable. Par couche/étage, mettre les anchois-l'huile d'olive-du persil-échalotte... Le tout à vue d'oeil, juste pour recouvrir les anchois...