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Peler les carottes et les couper en tronçons. Peler les navets, les pommes de terre et la gousse d’ail. Eliminer les tiges vertes et la...
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Découper la viande en morceaux et la faire mariner une nuit avec les carottes émincées, les petits oignons épluchés, le bouquet garni, le poivre en...
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Préchauffez le four à 180°C (th.6). Cette recette est dans le délicat, pour la manipulation de la crépine, mais dans l'ensemble elle n'est pas compliquée....
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Assaisonner le ragoût de sel et poivre. Etaler les tranches de lard et les saupoudrer d'herbes de Provence. Enrouler la viande sur elle-même, l'envelopper de...