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Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et ajoutez les échalotes. Laissez cuire 3 min puis ajoutez le thym, le laurier et la...
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Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Saler et poivrer la volaille et la faire dorer à feu vif côté peau pendant 8 minutes environ....
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Demander à votre volailler de découper vos pigeons en 2. Faire revenir dans une cocotte avec de l’huile. Ajouter les lardons. Faire revenir 5 minutes...
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Pour préprer la marinade: ajouter au vin rouge la gousse d'ail, la carotte, l'échalote, l'oignon piqué d'un clou de girofle, la feuille de laurier, les...