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Frotter les médaillons dans un mélange de sel, poivre, gingembre et zeste d'orange, puis les presser dans la farine, les tapoter pour retirer l'excédent. Porter à...
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Lever le zeste d'une orange en fines lamelles et le blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante. Rafraîchir et réserver. Presser la pulpe d'orange et du pamplemousse....