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Couper la viande en morceaux moyens. Saler et poivrer. Hacher finement l’oignon, écraser l’ail et le gingembre. Faire dorer la viande puis ajouter l’oignon, l’ail...
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Couper la viande en gros cubes et laisser mariner pendant 12 heures avec le vin, les carottes taillées en petits cubes, les oignons émincés, le...
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Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Saler et poivrer la volaille et la faire dorer à feu vif côté peau pendant 8 minutes environ....
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Assaisonner les cuisses et les suprêmes. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire sauter la volaille à feu vif. Compter 10 minutes pour les cuisses...