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Rouler les jarrets dans un peu de farine salée et poivrée et les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile. Réserver. Faire...
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Préchauffez le four à 200° (th. 6-7). Epluchez et coupez finement les oignons et l’ail. Dans une poêle, faites cuire 1 c.s. d'huile d'olive puis...
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Emincer les légumes. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer la viande et l'émincé d'oignon et de céleri. Saupoudrer la farine et remuer vivement....
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Fariner et poivrer légèrement les tranches de tendron puis les colorer dans une poêle huilée. Mettre la viande de côté et évacuer l'huile sans essuyer...