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Découpez les escalopes en petites lanières plus ou moins régulières. Placez-les dans un saladier. Epluchez et hachez le piment, l’ail, les oignons et le basilic....
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Mettre à pocher le filet de veau dans 1,5 l. de bouillon avec le gingembre détaillé en fines rondelles (le bouillon doit frémir, mais pas...
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