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La veille, couper la viande en morceaux de 4 cm de côté environ et mettre à dégorger toute la nuit dans l’eau froide. Cette opération...
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Couper les champignons en 4 et les faire revenir avec les lardons et les petits oignons dans un peu de beurre. Réserver. Fariner les côtes de...
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Faire sauter rapidement les deux émincés séparément. Assaisonner, ajouter un peu de basilic frais ciselé, retirer la viande de la sauteuse, la garder au chaud. Faire...
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Faites revenir la viande coupée en morceaux dans une poêle anti-adhésive. La mettre dans une cocotte minute et ajoutez les échalotes émincées et les carottes coupées...