Nouveau, le bon vieux risotto de la "nonna", nacré, odorant et fumant ? Mais oui ! D’abord par les accommodements résolument originaux (au canard et piment, foie gras et noisettes ou même tex-mex) du riz, le fameux "Carnaroli" en tête. Ensuite, parce que la mondialisation gourmande a aussi fait tomber dans la marmite à risotto le blé et l’orge, le boulgour des Balkans, les lentilles indiennes, le petit épeautre de Haute-Provence et le quinoa des Incas ! Sur un même mode de cuisson, ces ingrédients de base se permettent alors mille et une variations, des plus sages (poulet, crevettes ou champignons) ...

Les livres sur les pâtes sont légion, mais il n’en va pas de même pour le riz. Voici donc un très bon livre consacré à cet aliment sur lequel on croyait tout savoir ! Frédéric Anton et Christelle Brua approchent le riz dans ses préparations de traditionnel accompagnement (pilaf, curry) ...

Le meilleur est souvent le plus simple ! Papardelle, macaronis, penne, tortiglioni, linguine, spaghettis, raviolis, tagliatelles... Une collection de 150 petits plats al dente rapides à préparer ; pour le meilleur de la pasta ! Mon père est italien et chef cuisinier, inutile donc de dire…

Le riz est délicieux nature, pour accompagner les plats les plus variés. Mais ses modes de cuisson sont nombreux et il peut être marié à toutes sortes de saveurs, aussi bien salées que sucrées. Découvrez ainsi des recettes porteuses de savoureuses alliances de goûts, parfois inattendues…

Pour savourer des pâtes à toutes les sauces... Et si fin de mois rimait désormais avec bons petits plats ? Voici 25 recettes de pâtes imaginées spécialement par Cyril pour que les soirées pasta soient des moments de pur bonheur pour vos papilles...