Que vous souhaitiez vous initier à la cuisine végane ou juste vous régaler avec des plats faciles à réaliser, ce livre est celui qu’il vous faut! Le fameux Jean-Philippe Cyr est de retour avec son nouveau livre de recettes: ancien cuisinier, il se consacre maintenant entièrement à partager des recettes véganes à travers les réseaux sociaux, avec beaucoup d’humour et d’autodérision. Ces mets réconfortants ...

Passionnée et engagée pour une cuisine végétale éthique, saine et gourmande, Marie Laforêt nous propose des recettes festives vegan. Un livre pratique, accessible aux personnes qui débutent en cuisine, qui détaille les quantités et les processus de préparation en y joignant toutes sortes d’astuces culinaires. Terrines de légumes, paupiettes de seitan aux cèpes, choix de plusieurs fromages vegan… Essayez ...

Plus de légumes, plus de saveurs

L’équipe de «La Cuillère d’argent» nous dévoile aujourd’hui tous les secrets de la cuisine végétarienne comme l’Italie s’en délecte depuis toujours. En effet, les habitants de la Péninsule consomment volontiers des plats à base de légumes et céréales : les "primi", "contorni", salades et autres polentas ou soupes. La gastronomie italienne est également ouverte aux nouveaux produits comme le tofu ou le seitan, entre autres. Les chapitres se suivent naturellement : encas et entrées (dip, bruschetta, légumes marinés ou frits), pains et pizzas, salades et accompagnements (légumes rôtis, sautés, germés), soupes …

Une Américaine à Paris, qui tient un restaurant et propose un service traiteur événementiel, le tout végétarien, voilà qui sort de l’ordinaire ! Alors évidemment, lorsque Caleigh Megless-Schmidt publie un livre de recettes, il sort de l’ordinaire lui aussi… Dans Happy & Veggie, un grand chapitre est consacré au petit déjeuner. Jus de fruits, pains, bowls et plats plus consistants, avocado toasts, morning burrito ou dutch baby pancakes : le repas le plus important de la ...

«Vegan» est un mot qui en horripile certains, mais à l’heure où il faut troquer le confinement douillet et gourmand contre le révélateur impitoyable des vêtements d’été, c’est peut-être le bon moment pour ouvrir son esprit, son horizon, son placard et son frigidaire pour renouveler le stock des recettes saines et légères ! Faute de fiestas et de terrasses, les apéros savoureux et les repas en plein air ...

«Végétarien» – pour ne rien dire de «vegan» ou «sans gluten» – rime souvent avec «tristounet» dans l’esprit des non-adeptes… L’Américaine Jeanine Donofrio, qui anime le blog culinaire «Love & Lemons» (un nom qui ajoute chaleur et piquant au sujet !), pense que c’est surtout l’imaginaire qui manque à ce mode de préparation, et elle a à cœur de communiquer à la cuisine des légumes, fruits et ingrédients «vertueux» la même fantaisie que l’on se permet dans la cuisine classique. Y compris, c’est l’atout majeur de cet ouvrage, le fait que les circonstances ou les moyens financiers ne permettent pas toujours de...

Les Québécois les appellent « trempettes », ce qui sied parfaitement au côté multicolore et ludique des sauces dans lesquelles nous plongeons avidement crackers, bâtonnets de légumes, couteaux à tartiner… voire les doigts ! Typiques du cocktail et du buffet d’été, les dips heureusement ne se limitent pas à cela : ce petit livre très gai en a collectionné trente, variations de légumineuses en purée (potimarron, lentilles, chou-fleur, etc.) sur le modèle du houmous, ou sauces crémeuses agrémentées d’artichauts, de sardines, de roquette, ...

Terminée l'angoisse du « Qu'est-ce qu'on mange ? » en regardant désespérément un frigo à moitié vide, avec le batch cooking on anticipe ! Keda Black nous donne les astuces pour une organisation au top, avec des menus simples et délicieux, toujours très inspirés. Pour commencer, apprenez à planifier vos menus de la semaine, pour faire les courses au plus juste. Ensuite, mettez-vous aux fourneaux en faisant le plus gros du travail en 2 heures maximum, le jour qui vous arrange. Les jours suivants, il suffira d'assembler et de ...

Sans songer à devenir végétariens, nous sommes nombreux à vouloir diminuer notre consommation de viande, pour des raisons éthiques ou de santé. Pour des repas équilibrés et savoureux, voici donc un livre de recettes flexitariennes, qui s'articule autour de trois chapitres : «Un peu de viande», puis «Un peu de poisson», et enfin «C'est parti : recettes veggie». Vous allez saliver devant un parmentier de patates douces, craquer pour une quiche à la courge, épinards et ...

Vous en avez marre de toujours faire les mêmes recettes sucrées comme le cake marbré, les madeleines au chocolat ou autres classiques habituels ? Comment faire pour continuer à régaler ses papilles tout en innovant sa cuisine ? La réponse : les desserts aux légumes ! Je vous vois déjà esquisser une grimace. Détrompez-vous, le gâteau pommes-courgettes est un délice, le layer cake à l’avocat me fait saliver et la revisite du ...

Ce beau livre complet sur la cuisine indienne vous permettra de voyager à travers des plats régionaux et traditionnels. Vous découvrirez une multitude d’ingrédients et d’épices souvent inconnus, aux saveurs délicates : aigres ou sucrées, salées ou amères, piquantes ou astringentes. Chaque recette est agrémentée d’informations sur l’origine de celle-ci, ou de l’un de ses composants. Du plat simple à faire chez soi au plat plus festif, cuisiné pour de grandes occasions, il vous sera proposé différents types d’aliments : chou, ...

Il n’arrive pas souvent que la cuisine Made in Switzerland devienne phénomène de société : après Frédy Girardet et Betty Bossi, «Tibits» vient enfin compléter le menu ! Cofondée par Rolf Hiltl, héritier zurichois de l’un des plus anciens restaurants végétariens du monde, et les frère Daniel et Reto Frei, la chaîne suisse d’établissements végétariens n’a pas fini de faire parler d’elle en Suisse romande… parlons-en donc, en bien – et même en délicieux ! Car...

Après son premier succès, "Un festin de nature", l'auteure nous revient enfin avec un deuxième ouvrage, axé sur des recettes conviviales – toujours végétariennes – pour recevoir famille et amis en toute décontraction. Comme à son habitude, Erin a réalisé elle-même les illustrations qui ...

Tout commence avec une famille suédoise, des parents et leur toute petite fille, qui part faire le tour du monde pendant… quelques années. Au retour, les carnets de voyage sont remplis d'anecdotes et de rencontres, mais aussi de recettes, découvertes dans les familles qui les ont accueill…

Je suis heureuse de vous présenter et vous faire découvrir mon très gros coup de cœur pour le livre «La cuisine végétarienne du Moyen-Orient» ! Belle surprise de cette fin d'année, cet ouvrage est le signe du partage et de la convivialité. Vous commencerez dans un premier temps par le feu…

Vegan, sans lait ni gluten, voilà un programme qui enchantera les écolos mais fera frémir plus d’un gourmet... Erreur, affirme la charmante Ella, ils se rencontreront avec plaisir autour de ces recettes pleines de couleurs et de saveurs ! Convaincue et convaincante, la jeune ex-mannequin…

Inspirée par les «bols de bouddha», très en vogue dans les années 1970, Clea nous propose des recettes complètes végétariennes. Mais que mettre dans mon bol ? Des légumes bien sûr - cuits ou crus- et des céréales, sans négliger les protéines. Petits-déjeuners, repas et en-cas sont ici ...

Un livre de cuisine végétarienne qui sort de l'ordinaire, et pour cause: l’auteure, photographe, a décidé de poser ses valises près de San Francisco, où elle vit… dans une cabane en forêt! Elle y a élaboré toutes les recettes, réalisé la mise en scène, et bien évidemment tout le travail...

Que vous soyez végétarien, «flexitarien» (néologisme définissant les personnes qui ne consomment pratiquement pas de chairs animales sans toutefois les évincer totalement), allergiques à différents aliments ou simplement curieux de découvrir d'autres façons de cuisiner, ce livre est une...