On ne pouvait pas passer à côté du nouveau livre du chef triplement étoilé Mauro Colagreco, ni de ses recettes inspirées par son Argentine natale. Comment se priver de ses empanadas à la viande, de ses plats mijotés, de ses en-cas à grignoter (le houmous aux pistaches et citron!), de ses repas légers et de ses menus chics, ou encore ses douceurs. Ce livre est un hommage à sa tribu, à sa famille et plus particulièrement à sa mère, certaines recettes étant ...

Voici LA bible de la cuisine de Sœur Marie, dite « Tante Marie », rééditée sous la plume de Kéda Black et joliment liftée par une équipe de graphistes qui a joué l’épure. 1'000 recettes de tradition simples et économiques par ordre alphabétique, 500 menus de saison (ce qui a fait le succès de cette référence) et des astuces pour utiliser les restes – un ouvrage ultra moderne malgré son grand âge, 1925 pour la première édition ! Avec ses index en début d’ouvrage – oh la bonne idée ! – des ...

La cuisine juive est particulière parce qu’elle n’est pas liée à un lieu, mais à une culture et à une religion : les spécialités sont donc à la fois « de chez nous », mais aussi de bien plus loin, des États-Unis, d’Iran ou d’Ouganda ! Chaque plat est accompagné de son histoire, nous faisant voyager à travers le monde. C’est donc une cuisine difficile à définir, et donner un exemple parmi plus de 400 recettes très variées serait injuste… Mais, comme l’explique ...

Une grande historienne culinaire pour un livre très documenté sur la gastronomie du début du XXe siècle dans l'aristocratie anglaise. On découvre non seulement les recettes traditionnelles de l'époque, mais de nombreuses informations sur les habitudes et les ingrédients y relatifs, ponctuées d'anecdotes et d'illustrations de la mythique série. Les tables luxueuses sont à l'honneur, mais un chapitre délicieusement intitulé «Downstairs» («à l’entresol») soulève également le couvercle des usages chez les serviteurs en matière de repas, plus simples mais de qualité, ...

Rien de tel qu’une auteure savoyarde et un éditeur provençal pour nous raconter la gastronomie suisse ! Ce petit livre très joliment illustré a compris en effet que les vraies recettes qui comptent sont liées à une circonstance, une fête, une saison particulière, et joue de ces ...

Voici un livre de cuisine des plus originaux. Son sous-titre est "Plats populaires, nouvelles recettes et histoires intéressantes", et le programme annoncé est tout à fait rempli! On passe des recettes simples mais appétissantes, comme les «Macaronis à la montagnarde», à des recettes plus…

Découvrez cinquante-cinq recettes gourmandes et chaleureuses pour se faire plaisir et se réchauffer tout au long de l'hiver! Ces plats sont variés et équilibrés, à la viande, au poisson ou aux légumes. On y trouve des recettes traditionnelles, comme le bœuf aux carottes ou le filet mignon…

Saumon fumé-huîtres-foie gras-dinde-bûche : la gastronomie des Fêtes semble immuable, et cela peut paraître monotone. D’un autre côté, quand d’autre sert-on des huîtres blondes et fraîches, de moelleuses tranches rosées de foie gras, une dinde truffée en manteau croustillant escortée de...

Voici un livre plein de magie et de recettes de cuisine où les souvenirs d'enfance se mêlent gaiement à la préparation d'un bœuf bourguignon! Fermons les yeux un tout petit instant – et nous voici catapultés dans la cuisine de nos grands-mères: tout y est, les arômes d'un plat qui mijote,…

Bizarrement, de nos jours le samedi soir inspire pour les repas de fête, mais le dimanche beaucoup moins. C’est pourtant le jour où on a tout loisir de mitonner de bons plats chaleureux! Pas forcément compliqués à réaliser, mais qui ont besoin pour mêler leurs arômes et prendre la bonne...

Revisiter un classique, c’est trouver un détail qui changera beaucoup – mais pas tout : si ce sont des classiques, c’est parce qu’on aime les reconnaître et les retrouver ! Les idées glissées par ce petit livre sont nombreuses et originales : varier le récipient, comme pour la tarte au ...

Grand-mère oui, mais pas forcément la nôtre ! Aux côtés de ces grands classiques: gratin dauphinois onctueux, bœuf aux carottes longuement mijoté ou crème au chocolat parfumée, figurent en effet la vraie-vraie-vraie pizza napolitaine moelleuse, le savoureux couscous, le taboulé léger mais…

Entre tradition et simplicité, petites astuces, bonnes adresses et beaucoup d'humour, voici les incontournables recettes de bistrot proposées par l'Académie du Plat canaille. ... On goûte encore le charme suranné d’une salle de restaurant façon brasserie populaire...