Enfant d’une famille palestinienne de Jérusalem, Reem Kassis a toujours baigné dans cette atmosphère particulière du monde arabe, où différentes cuisines se croisent et se mélangent. Essentiellement inspirées par la Palestine, le Liban, la Syrie et la Jordanie, ses recettes sont à l’image de son auteure : moderne, sans oublier ni les origines ni la transmission familiale. Les différents chapitres de ce livre s’orientent autour des ingrédients principalement consommés dans ces régions : produits laitiers, œufs, tomates, aubergines, grenades, ...

Vous avez envie d'un petit voyage culinaire, vous aimez les saveurs de l'Orient ? Alors ce livre est fait pour vous ! Ce recueil de recettes traditionnelles libanaises présente en effet le B-A-BA de cette gastronomie. Il débute par une description des ingrédients les plus utilisés, puis...

Enfin réédité, Le livre de la cuisine juive est une référence absolue. L'auteure, Claudia Roden, a passé de nombreuses années à rechercher les centaines de recettes qui composent cet ouvrage, en même temps que leurs origines. En effet le peuple juif, au cours de ses migrations, ...

Pour cet été, arrêtons-nous en Méditerranée et allons faire un petit tour en cuisine du côté du Moyen-Orient ! Ce superbe ouvrage nous propose des recettes typiques, que l'auteure a simplifiées et qui sont donc facilement réalisables ici. On les retrouve classées par thème: les mezze, les

Nathalie Uffner, auteure de ce livre et « mère juive typique », nous fait découvrir sa cuisine avec un mélange d’humour et de tendresse… L’objectif de la mère juive typique est de s’assurer de maintenir le cordon ombilical en nourrissant ses enfants, en les gavant même – car on ne peut ...

Voilà un petit ouvrage qui, non content de faire penser rêveusement aux vacances, se démarque sans état d’âme des collections similaires. Sous sa couverture passe-partout, il offre tout d’abord une belle introduction historique et culturelle à la cuisine du Maghreb, à son histoire et à ...

Cent recettes marocaines salées ou sucrées de tajines et de couscous pour préparer un couscous au persil, un couscous d'orge verte au pigeon, un couscous sucré à la cannelle, un tajine d'agneau aux oignons, un tajine de boeuf aux courgettes et aux gombos, un dafina, ...

« Autour d'un plat marocain, on partage des expériences gustatives, on rit, on s'étonne et cela depuis des siècles ! » Fatema Hal. Toutes les saveurs du Maroc dans votre assiette! Découvrez cet art culinaire raffiné et dégustez un couscous aux vingt-sept épices, des brochettes de Kefta,…

La collection Saveurs du bout du monde a été conçue pour vous faire découvrir les meilleures gastronomies du monde. Des recettes, mais aussi des scènes de la vie quotidienne, transporteront dans votre cuisine les parfums et les ambiances suaves du Maroc,