Parmi la multitude d’ouvrages consacrés à la cuisine japonaise, j’apprécie spécialement cette nouveauté! D’une part, elle offre une introduction compréhensible et visuellement très agréable. En parfaite autodidacte, l’auteure Maori Murota connaît aussi les appréhensions éventuelles du cuisiner asiatique néophyte, et elle ne le confronte pas à des défis inutiles. D’autre part, les cent recettes proposées comprennent les préférences ...

Pour nous, Occidentaux, il y a longtemps que la cuisine japonaise ne se limite plus aux sushis, et que nous avons découvert les «gyozas», «ramens», «sobas», «udons» et autres «tonkatsus». Ce livre, qui nous rappelle les recettes basiques de ces incontournables délices nippons, y ajoute bien d’autres spécialités, mais aussi l’histoire de la gastronomie et des plats, ou des astuces de chefs. Tout en nous proposant des itinéraires gourmands dans différents quartiers de la ville, avec les meilleures adresses des restaurants, des bars à saké, des pâtisseries, mais …

Recettes japonaises vegan classiques & d'aujourd'hui à faire à la maison

Eh bien voici un petit voyage culinaire qui ne fera pas de mal, ni à l’esprit ni aux papilles, gâtés par ces plats différents, légers et parfumés ! Venues de Chine, du Vietnam, du Japon, d’Indonésie ou de Thaïlande, les recettes conjuguent simplicité et rapidité (la gastronomie asiatique se souvient qu’elle n’a pas toujours eu beaucoup de combustible à gaspiller pour mijoter), saveurs dépaysantes et textures complémentaires, un atout que les plats ...

Les vacances sont finies ? Pourquoi ne pas poursuivre le voyage en faisant un petit tour par la Thaïlande ? Ce tout nouveau livre de cuisine du Siam est très complet : de l'introduction sur l'histoire culinaire du pays aux recettes se déclinant par thèmes tels que les currys, les sauces, …

Gingembre, citronnelle, canard laqué, coriandre sont autant de saveurs qui évoquent le voyage. La cuisine asiatique, qu'elle soit vietnamienne, thaï ou chinoise s’invite dans nos rues... chaque grande ville du monde occidental possède son «Chinatown». De Paris à New York, en passant par...

La cuisine japonaise ne se résume pas aux sushis, sashimis, makis et compagnie: ce sont des mets variés, équilibrés, qui ne demandent qu'à vous surprendre! Avec près d'une centaine de recettes, ce livre vous accompagne pas à pas dans la réalisation, simple ou plus élaborée, de délicieux...

«Selamat Datang di Indonesia !» (Bienvenue en Indonésie !) À défaut de partir pour l’'autre bout de la planète, pourquoi ne pas voyager dans sa cuisine ? Ce soir, on dîne à Bali ! Nasi Goreng (riz sauté), brochettes de poulet satay montées sur branches de citronnelle, Gado-Gado ...

« Dans mon corbillon qu’y met-on ? » Tout ce qu’on veut ! Des légumes et du riz bien sûr, car l’origine asiatique des petits paniers de bambou tressé ne se laisse pas si facilement oublier. Mais aussi du poisson, des céréales, de la viande, des champignons, des fruits, et même du...

La cuisine des échoppes ambulantes est sans doute l’un des meilleurs souvenirs de voyage de ceux qui ont arpenté les rues bigarrées de Bangkok : on y trouve absolument de tout (les logements n’ont souvent qu’une cuisine théorique, donc les habitants mangent dehors), ...

Promis: il n'y a dans cet élégant recueil que deux recettes estampillées «Difficile»! À l'inverse des autres cuisines asiatiques, la gastronomie japonaise est souvent présentée comme coûteuse et délicate ou compliquée. Faux, dit Jody Vassallo, une Australienne spécialiste de la cuisine ...

« Kawaii » en japonais signifie, en gros, « c’est chou » : expression très adéquate donc sitôt qu’il s’agit de cuisiner. Mais pas n’importe quoi ! Car le mot s’applique aussi [surtout, en fait] aux babioles roses genre « Hello Kitty », toutes rondes, lisses et coquines. Ce qui interdit ...

La forme du Viêt Nam, explique Than Lan, évoque une perche de bambou portant un panier de riz à chaque extrémité –mais il n’y a pas que le riz dans la gastronomie vietnamienne, et cette gourmande réfugiée en Europe le démontre magnifiquement! Nostalgique de la cuisine familiale, Than Lan…

Une savoureuse traversée du pays, le meilleur de la cuisine khmère en cinquante recettes, une découverte du Cambodge et de sa culture, un pays aux paysages magnifiques et à la gastronomie authentique – tout ça dans un seul livre ! Au menu notamment : soupe aigre-douce au tamarin, sauté de…

La «Cuisine des 7 familles»... Une famille authentique vous invite à découvrir toute la richesse de son patrimoine gastronomique. Clin d'oeil au «jeu des 7 familles», ce concept original, gourmand et ludique vous entraîne à la découverte de la cuisine d'une région du monde. Ici, la Chine !

Combien de fois sommes-nous passés devant des produits asiatiques sans savoir ce que c’était, ni comment les cuisiner : voici donc cette lacune comblée ! L’auteur nous livre un ouvrage très bien fait, qui nous donne d’abord l’occasion de découvrir ou de mieux connaître soixante produits …

Umebosis, miso, gomasio, gingembre, soba, azuki… Les ingrédients japonais, du régime de longue vie Okinawa, sont de véritables trésors de santé. Clea vous propose idées et recettes simples pour les apprivoiser au quotidien: Omelette au shôyu, Croque-sésame, Rillette de shiitake, Crackers …

Saviez-vous qu'au Vietnam prendre son repas se dit «manger du riz»? Ly et son petit singe Nem vous dévoileront onze délicieuses recettes faciles et peu épicées, issues d'un pays où cuisiner est un art de vivre.

Sélection d'une quarantaine de plats parmi les plus connus de la cuisine chinoise. Avec des détails sur les ustensiles, des photos couleur pour chaque étape, et des ingrédients faciles à trouver dans le commerce. Des menus sont proposés pour un dîner entre amis, en tête à tête, un buffet.

De nombreuses recettes, des techniques et des conseils pour préparer poissons, fruits de mer et condiments et sushi.